胡萝卜

1提高免疫力富含的胡萝卜素可以转变成维生素A，可以有效的增强机体免疫力，另外含有的木质素也可以提高机体的免疫机能，间接的消灭癌细胞。

2降糖降脂胡萝卜素含有降低血糖的物质，是糖尿病患者首选的健康食材。另外还能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降压、强心的作用。

3补肝明目胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，进入机体后在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

4利膈宽肠胡萝卜中富含植物纤维，这些植物纤维可增加人体胃肠的蠕动，促进代谢，通便顺畅且有效防癌。

5健脾除疳胡萝卜素在人体中可以转变成维生素A，该维生素有助于细胞的增殖与增长，是机体生长的要素，可以促进婴幼儿的生长发育。

6美容护肤胡萝卜富含维生素，并且有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，肤色润红，对美容健肤有独到的作用。

1饮酒时不宜吃胡萝卜，因为胡萝卜素会与酒精一起吃进人体后在肝脏中会分解出一种毒素损害肝细胞。

2胡萝卜不能和白萝卜一起吃，因为胡萝卜中的维生素C解酵素会使白萝卜中的维生素C丧失贻尽。

3烹调胡萝卜时最好不要放醋，否则会破坏其中的维生素A原有的营养。

4胡萝卜用油烹制或与肉类一起烹调的方式比较好，可以增强人体对胡罗卜素的吸收。

5吃胡萝卜最好不削皮，因为胡萝卜素主要存在于胡萝卜皮中。

6注意不要生吃胡萝卜，胡萝卜虽然是蔬菜，但是只有烹调后所含的类胡萝卜素才稳定。炒熟了食用营养可以保存76%-94%

挑选胡萝卜以色泽鲜嫩、匀称直溜、掐上去水分很多的为佳，另外表面光泽、感觉沉重的为佳。颜色深的比颜色浅的要好。

胡萝卜应避免同苹果、梨子等能产生大量乙烯的东西混合存放，因为苹果所散发的果香会使得胡萝卜吃起来有苦涩的味道。

可以将胡萝卜加热放凉后用密封容器保存，冷藏能保鲜5天左右，冷冻则能保鲜2个月左右。

• 胡萝卜豆浆

  胡萝卜和豆浆一起吃：可增强免疫力

• 胡萝卜西瓜

  胡萝卜和西瓜一起吃：可美肌润肤

• 胡萝卜莴笋

  胡萝卜和莴笋一起吃：可强心健脾

• 胡萝卜香菇

  胡萝卜和香菇一起吃：可保护眼睛

• 胡萝卜草鱼

  胡萝卜和草鱼一起吃：可延缓衰老

• 胡萝卜狗肉

  胡萝卜和狗肉一起吃：可益肾壮阳、温补脾胃

• 胡萝卜菠菜

  胡萝卜和菠菜一起吃：可保持心血管的畅通

• 胡萝卜黄豆

  胡萝卜和黄豆一起吃：可利于骨骼发育

• 胡萝卜西兰花

  胡萝卜和西兰花一起吃：可预防消化系统疾病

• 胡萝卜鲈鱼

  胡萝卜和鲈鱼一起吃：可延缓衰老

• 胡萝卜木瓜

  胡萝卜不能和木瓜一起吃：会破坏营养

• 胡萝卜茄子

  胡萝卜不能和茄子一起吃：会不利消化

• 胡萝卜辣椒

  胡萝卜不能和辣椒一起吃：会影响吸收

• 胡萝卜茼蒿

  胡萝卜不能和茼蒿一起吃：会破坏维生素C

• 胡萝卜猕猴桃

  胡萝卜不能和猕猴桃一起吃：会破坏维生素C

• 胡萝卜红枣

  胡萝卜不能和红枣一起吃：会减低营养价值

• 胡萝卜柠檬

  胡萝卜不能和柠檬一起吃：会破坏维生素C

• 胡萝卜柚子

  胡萝卜不能和柚子一起吃：会破坏维生素C

• 胡萝卜苹果

  胡萝卜不能和苹果一起吃：会破坏维生素C

• 胡萝卜山楂

  胡萝卜不能和山楂一起吃：会破坏维生素C