猪肝

1增强人体免疫力预防衰老猪肝中含有维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

2清除毒素常食猪肝能补充人体所需的维生素B2和畏酶，清除人体中有毒的成分。

3明目猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，除此之外还能维持骨骼正常生长发育，有助于牙齿生长。

4补血猪肝中含有丰富的铁质，是补血品中最常用的食物，经常食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

1肝脏是动物的排毒系统，一般都会含有大量的毒素堆积，所以在做菜之前应该将其在水龙头下冲洗5-10分钟，然后用盐水浸泡半小时左右。

2烹调时不要一味求鲜，应烹调5分钟以上再食用，这样才能去毒，并杀死细菌。

3猪肝不要食用过多，否则会中毒，引起恶心、头痛、呕吐等症状。

4猪肝要现切现做,因为新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，这样不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量。

挑选猪肝一定要挑选包皮比较光泽的，而且在触摸时，富有弹性无水肿、脓肿、硬块现象出现的均为新鲜猪肝。

如果用水泡过的猪肝剖切后血液会往外渗，而且颜色呈红色有些发白，这样的猪肝容易感染细菌，不宜食用。

猪肝如果是煮熟的可以将其放入盆中，再用保鲜膜封存好，放入冰箱即可，如果是生猪肝不建议保持，最好当天食用，或放入少量盐进行保存。

• 猪肝洋葱

  猪肝和洋葱一起吃：可增强免疫

• 猪肝银耳

  猪肝和银耳一起吃：可滋阴清热、养肝明目

• 猪肝菠菜

  猪肝和菠菜一起吃：可改善贫血

• 猪肝苦菜

  猪肝和苦菜一起吃：可清热解毒、补肝明目

• 猪肝茭白

  猪肝和茭白一起吃：可保肝护肾

• 猪肝苦瓜

  猪肝和苦瓜一起吃：可清热解毒、补肝明目

• 猪肝白菜

  猪肝和白菜一起吃：可保肝护肾

• 猪肝金针菇

  猪肝和金针菇一起吃：可补气血

• 猪肝腐竹

  猪肝和腐竹一起吃：可提高人体免疫力

• 猪肝松子

  猪肝和松子一起吃：可促进营养物质的吸收

• 猪肝菜花

  猪肝不能和菜花一起吃：会降低铜、铁吸收

• 猪肝冬瓜

  猪肝不能和冬瓜一起吃：会降低营养

• 猪肝鹌鹑

  猪肝不能和鹌鹑一起吃：会导致皮肤色素沉淀

• 猪肝黄豆芽

  猪肝不能和黄豆芽一起吃：会破坏营养

• 猪肝绿豆芽

  猪肝不能和绿豆芽一起吃：会降低营养价值

• 猪肝鲤鱼

  猪肝不能和鲤鱼一起吃：会影响消化

• 猪肝鸽肉

  猪肝不能和鸽肉一起吃：会使皮肤出现色素沉淀

• 猪肝山楂

  猪肝不能和山楂一起吃：会破坏维生素C

• 猪肝花菜

  猪肝不能和花菜一起吃：会阻碍营养物质吸收