鲇鱼
【别名：胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼、鲶鱼】- 鲇鱼即鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼，全世界约有两万三千种鱼类，光鲇鱼家族就超过两千四百种，而鲇鱼是亚马逊地区最常见的鱼类之一，常栖息在热带淡水中，也有一些栖息在海水中，在我国则于南方沿海地区。鲇鱼显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道，而鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。
- 主要营养矿物质、微量元素、
- 食疗功效催乳、去水肿、滋补养颜
- 适宜人群一般人群均可食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。
- 禁忌人群鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
鲇鱼的功效和作用
1催乳鲇鱼有催乳的功效，是妇女生产过后的营养滋补品。
2消水肿经常食用鲇鱼有利尿消除水肿等作用。
3滋补佳品鲇鱼的食疗和药用价值都很高，胜于其他鱼类，特别是在强精壮骨、延年益寿方面效果显著。
4提高记忆力鲇鱼中富含的DHA能让人的脑细胞更加的活跃，提高记忆力。
食用鲇鱼要注意什么？
1鲇鱼是发物，有痼疾者要少食，最好不要吃。
2在清洗鲇鱼时要注意将鱼卵清除掉，因为鲇鱼卵有毒，误食会导致呕吐、腹泻、腹痛、呼吸困难，情况严重的会导致瘫痪。
3鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜，仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
4鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。
如何挑选鲇鱼？
鲶鱼一般选择野生的味道会更佳鲜美，在选择鲶鱼要看看它的表皮够不够光滑，而且没有鳞片，身体上有着黑色的斑块的为好的鲇鱼，而通常发黑而且腥味比较中的是人工饲养鱼。
鲇鱼如何保存？
鲇鱼的保存方法特别的简单，将鲇鱼身上不需要的部分去除后，将其洗干净然后用毛巾吸干身体上多余的水分，用保鲜膜打包好后，放入冰箱内冷藏即可。
鲇鱼和什么一起吃比较好?
鲇鱼营养搭配
- 鲇鱼
豆腐鲇鱼和豆腐一起吃：可提高营养吸收率
鲇鱼不能和什么一起吃?
鲇鱼禁忌搭配
- 鲇鱼
甘草鲇鱼不能和甘草一起吃：会易中毒
- 鲇鱼
西红柿鲇鱼不能和西红柿一起吃：会不利营养吸收
- 鲇鱼
鹿肉鲇鱼不能和鹿肉一起吃：会产生不利人体物质
- 鲇鱼
牛肝鲇鱼不能和牛肝一起吃：会产生不良生化反应
鳙鱼
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