黄瓜
【别名：胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜】- 黄瓜属于葫芦科植物，最早由西汉时期张骞出使西域带回中原，如今中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。黄瓜目前有3个品种群︰果很大，生长旺盛，但仅适应於温室或搭架栽培；果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制)；果小而带刺，产量高，包括户外栽培，主要用于腌制的西印度黄瓜。黄瓜食用部分为幼嫩子房，另外黄瓜还可以入药。
- 主要营养碳水化合物、胡萝卜素、钙、钠、锌、锰、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素C、磷、镁、硒、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素E、钾、铁、铜
- 食疗功效抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神
- 适宜人群一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。
- 禁忌人群脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。
黄瓜的功效和作用
1利尿解毒黄瓜能清热解渴、利尿解毒。
2润肠通便黄瓜中含有丰富的膳食纤维，可以有效促进肠道蠕动，润肠通便，防治便秘。
3增强记忆力黄瓜中含有丰富的维生素B1，能够增强大脑和神经系统功能，使人保持良好的记忆力。
4美容养颜黄瓜中的维生素C能美容养颜、预防感冒，维生素E可起到延年益寿，抗衰老的作用。
5抗肿瘤黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
6防酒精中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
7降血糖糖尿病患者食用黄瓜后血糖不仅不会升高，而且会降低。
8减肥黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
食用黄瓜要注意什么？
1黄瓜当水果生吃的话就不宜过多。
2黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
3黄瓜性凉，脾胃虚弱者要少吃。
4新鲜黄瓜中的维生素C含量由高到低的顺序为皮、子、肉，所以黄瓜最好连皮一起吃。
5黄瓜尾部含较多苦味素，有抗癌作用，不要将尾部丢掉。
如何挑选黄瓜？
挑选黄瓜是要看干上是否有待微粉的花朵，然后是看其新鲜度，颜色够不够深，是否富有弹力，而且要选择头尾基本一致，没有变形表皮没有被虫雕琢过的痕迹，如果黄瓜大小不一并且还有歪曲现象的，这样的黄瓜口感会微带苦涩。
黄瓜如何保存？
保存黄瓜时方法特别简单，别让黄瓜表皮沾上水，将干燥的黄瓜放入保鲜袋中，然后拿到冰箱冷藏即可。
黄瓜营养搭配
- 黄瓜
醋黄瓜和醋一起吃：可清热解毒
- 黄瓜
绿豆芽黄瓜和绿豆芽一起吃：可消火利尿
- 黄瓜
苹果黄瓜和苹果一起吃：可助消化
- 黄瓜
黑木耳黄瓜和黑木耳一起吃：可均衡营养、减肥瘦身
- 黄瓜
鱿鱼黄瓜和鱿鱼一起吃：可营养丰富
- 黄瓜
墨鱼黄瓜和墨鱼一起吃：可清热利尿、健脾益气
- 黄瓜
蜂蜜黄瓜和蜂蜜一起吃：可润肠通便、清热解毒
- 黄瓜
豆腐黄瓜和豆腐一起吃：可降血脂
- 黄瓜
木耳菜黄瓜和木耳菜一起吃：可减肥塑身
- 黄瓜
土豆黄瓜和土豆一起吃：可利于身体健康
黄瓜禁忌搭配
- 黄瓜
彩椒黄瓜不能和彩椒一起吃：会破坏维生素
- 黄瓜
娃娃菜黄瓜不能和娃娃菜一起吃：会降低营养价值
- 黄瓜
卷心菜黄瓜不能和卷心菜一起吃：会降低营养价值
- 黄瓜
芹菜黄瓜不能和芹菜一起吃：会降低营养
- 黄瓜
橘子黄瓜不能和橘子一起吃：会破坏维生素
- 黄瓜
番茄黄瓜不能和番茄一起吃：会降低营养
- 黄瓜
火龙果黄瓜不能和火龙果一起吃：会破坏维生素C
- 黄瓜
上海青黄瓜不能和上海青一起吃：会破坏维生素C
- 黄瓜
包菜黄瓜不能和包菜一起吃：会降低营养价值
- 黄瓜
樱桃黄瓜不能和樱桃一起吃：会破坏维生素C
莴笋
草菇
香菜
芥蓝
口蘑
荷兰豆
鸡腿菇
辣椒
小白菜