黄鱼
【别名：石首鱼、黄花鱼】- 黄鱼又称石首鱼，属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”，主要生活在多泥沙的海底，大部分过群体生活，而与其它鱼不同的是，黄鱼群经常会发出呻吟一样的声音，这是它们联络的信号，但是渔民们却可以根据这种声音对其进行捕捞。中国所产的石首鱼种类有大黄鱼、小黄鱼以及梅童鱼。黄鱼味甘，性平，含有大量的蛋白质、维生素及微量元素，能健脾益气，开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。
- 主要营养蛋白质、矿物质、维生素、硒
- 食疗功效健脾益气、开胃消食
- 适宜人群贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜。
- 禁忌人群黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
黄鱼的功效和作用
1补益黄鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，能够有效地为人体补益，特别适合体质虚弱和中老年人作为食疗之用。
2延缓衰老、防癌抗癌黄鱼中的微量元素硒含量丰富，有效地帮助由于人体代谢而产生的自由基的消除，对于延缓衰老和各种癌症的预防和治疗都非常有效。
3健脾升胃黄鱼不仅能够健脾升胃，还有安神止痢、益气填精的作用，能够有效治疗贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚。
食用黄鱼要注意什么？
1黄鱼的头皮很薄，内有腥味很大的粘液，因此烧黄花鱼前，揭去头皮，洗净粘液，可防止异味。
2营养过剩、属过敏体质的宝宝应慎食。
3黄花鱼多次，喂食宝宝是一定要多注意。
4清洗黄鱼时不用剖腹，可以用筷子从口中搅出肠肚，再用清水冲洗。
如何选择黄鱼？
一般比较好的黄鱼，表皮会呈现出金黄色，非常的富有光泽，而且鳞片也不会脱落十分的光滑，肉质也是十分的坚实，富有弹性，眼球明亮饱满突出，眼角膜透明，鱼鳃色泽鲜红或紫红，腮丝特别的清晰，并且不会带有任何的鱼腥味存在，没有这些特征的黄鱼谨慎选购。
黄鱼如何保存？
黄鱼的保存方法和其它鱼的保存方法一样，先将黄鱼处理干净，然后用清水洗净，用毛巾吸掉身体上的水分，然后放入保鲜膜中包裹好，放入冰箱进行冷藏即可，保存时间一般在2天左右。
黄鱼和什么一起吃比较好?
黄鱼营养搭配
- 黄鱼
雪里蕻黄鱼和雪里蕻一起吃：可营养互补
- 黄鱼
莼菜黄鱼和莼菜一起吃：可开胃消食
- 黄鱼
西红柿黄鱼和西红柿一起吃：可促进骨骼发育
- 黄鱼
茼蒿黄鱼和茼蒿一起吃：可暖胃益脾、化气生肌
黄鱼不能和什么一起吃?
黄鱼禁忌搭配
- 黄鱼
牛油黄鱼不能和牛油一起吃：会加重肠胃负担
- 黄鱼
洋葱黄鱼不能和洋葱一起吃：会降低蛋白质吸收、形成结石
小龙虾
鱼翅
泥鳅
银耳
鲤鱼
虾皮
鲇鱼
秋刀鱼
青鱼