绿豆

1降血脂绿豆能促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，从而起到降血脂的功效。

2保护肝肾绿豆可以保护肝脏，还可以减少蛋白分解，从而保护肾脏。

3抗菌抑菌绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用。

4清热解毒食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

5抗过敏绿豆可以抑制荨麻疹等疾病。

1绿豆不宜煮得太烂，否则会破坏其中的有机酸和维生素，降低清热解毒的功效。

2煮绿豆时不宜用铁锅，否则不仅会影响口感，还会损失绿豆的营养，最好用砂锅来煮绿豆。

3患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染时适宜食用绿豆。

4绿豆适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。

在选择绿豆时首先是看颜色，是否有出现发黄的迹象，发黄的绿豆一般都不新鲜了，还有看是否有虫或者梅烂的绿豆，一般好的绿豆颗粒饱满，如果出现有折皱的绿豆这样的绿豆不新鲜，带有刺鼻味的绿豆更不易购买。

绿豆早保存的时候可以晒一晒，然后在塑料袋中放几瓣大蒜将绿豆密封在塑料袋中保存即可。

• 绿豆马齿苋

  绿豆和马齿苋一起吃：可消暑解渴、止痢

• 绿豆百合

  绿豆和百合一起吃：可解渴润燥、降血压、降血糖

• 绿豆大米

  绿豆和大米一起吃：可利于消化吸收

• 绿豆黑木耳

  绿豆和黑木耳一起吃：可降压消暑

• 绿豆黑米

  绿豆和黑米一起吃：可健脾胃、去暑热

• 绿豆南瓜

  绿豆和南瓜一起吃：可清热解毒、生精止渴

• 绿豆番茄

  绿豆不能和番茄一起吃：会损伤元气

• 绿豆棒子

  绿豆不能和棒子一起吃：会易腹泻

• 绿豆狗肉

  绿豆不能和狗肉一起吃：会易中毒

• 绿豆紫米

  绿豆不能和紫米一起吃：会食物相克