猪血
【别名：液体肉、血豆腐、血花】- 猪血又名液体肉、血豆腐、血花，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。
- 主要营养蛋白质、氨基酸、铁、锌、铜
- 食疗功效健脾养脾、养肝护肝、补血养血、补气益气、调理肠胃、提高免疫力
- 适宜人群一般人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人；血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。
- 禁忌人群高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食；凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。
猪血的功效和作用
1补充营养猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。食用猪血可补充人体营养。
2补血猪血中含铁量较高，可以防治缺铁性贫血。
3止血猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4抗衰老猪血所含的锌、铜等微量元素，具有抗衰老的作用。
5助消化猪血有助人体消化和营养的吸收
食用猪血要注意什么？
1猪血以置于冰箱短期储存冷藏。
2猪血有腥味，买回来后要用水浸泡，并用热水焯烫才不会有腥味，而且避免出水。
3猪血不宜单独烹饪。
如何挑选猪血？
猪血一般都会带有一股淡淡的腥味，我们在购买时可以拿起来闻一闻，还有就是看猪血的颜色，看起来过于死板或者颜色鲜艳的猪血很大可能加入了色素，最好是碰一碰猪血好的猪血比较容易碎，而一般过于柔韧的猪血反而有问题。
猪血如何保存？
买回来的猪血如果无法食用玩，可以将其放入碗中直接放入冰箱冷藏即可。
猪血和什么一起吃比较好?
猪血营养搭配
- 猪血
豆腐猪血和豆腐一起吃：可补铁补血
- 猪血
韭菜猪血和韭菜一起吃：可清肺健胃
- 猪血
葱猪血和葱一起吃：可生血、止血
- 猪血
菠菜猪血和菠菜一起吃：可润肠通便、补铁补血
猪血不能和什么一起吃?
猪血禁忌搭配
- 猪血
黄豆猪血不能和黄豆一起吃：会阻滞通气
- 猪血
海带猪血不能和海带一起吃：会引发便秘
- 猪血
何首乌猪血不能和何首乌一起吃：会降低药效
- 猪血
大豆猪血不能和大豆一起吃：会引起消化不良
猪肉
羊心
猪腰
牛肚
羊肉
香肠
羊蹄筋
驴肉
猪尾