辣椒
【别名：番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒、辣子】- 辣椒，为茄科草本植物辣椒及共变种的果实，原产于中南美洲热带地区，原产国是墨西哥，明代传入中国，在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西和内蒙古托克托县。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，有助于增进食欲，加速新陈代谢，杀菌防癌等。除此之外，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中更是居第一位。
- 主要营养辣椒碱、二氢辣椒碱、挥发油、蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素、辣椒红素
- 食疗功效养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、防癌抗癌、降血脂、降血糖、消脂吸脂、抗衰老
- 适宜人群一般人群均可食用辣椒。胃肠胀气、消化不良患者更易食用。
- 禁忌人群甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。
辣椒的功效和作用
1健胃助消化辣椒对肠胃有刺激作用，加快肠胃蠕动，帮助消化。
2防癌抗癌辣椒富含维生素C，能防止细胞癌变。
3降血糖辣椒所含的辣椒素能降低血糖。
4减肥辣椒素能减少脂肪堆积，有效减肥。
5预防胆结石常食辣椒能预防胆结石。
6缓解皮肤疼痛辣椒中含有辣椒素，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
7防感冒辣椒具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
8防辐射辣椒能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
9促进血液循环辣椒既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
食用辣椒要注意什么？
1辣椒可生食熟食，每餐建议食量约为60克即可，不可过量食用。
2辣椒不宜与黄瓜同食，会降低维生素C的 吸收。
3辣椒不宜与胡萝卜及南瓜同食，会破坏维生素C。
如何挑选辣椒?
现在辣椒时要选择大小均匀而起颜色亮红，皮厚肉质比较脆嫩的为宜，还要看梗是否有坏掉或者被虫咬过的痕迹，出现黑斑的辣椒一定不能购买。
辣椒如何保存？
将辣椒体外的水分晾干后，可以取出一个篮子在下面放些稻草，然后将辣椒放置在内放置在通风阴凉处保存即可，但不宜放置时间过久。
辣椒和什么一起吃比较好?
辣椒营养搭配
- 辣椒
卷心菜辣椒和卷心菜一起吃：可助消化
- 辣椒
茄子辣椒和茄子一起吃：可抗压美容
- 辣椒
花菜辣椒和花菜一起吃：可防癌抗癌
- 辣椒
鳕鱼辣椒和鳕鱼一起吃：可增进食欲
辣椒不能和什么一起吃?
辣椒禁忌搭配
- 辣椒
苦瓜辣椒不能和苦瓜一起吃：会功效降低
- 辣椒
南瓜辣椒不能和南瓜一起吃：会破坏维生素C
包菜
辣椒
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西红柿
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