香菜
【别名：胡荽、芫荽、胡菜、香茹、香草、香戎、石香薷】- 香菜，伞形科芫荽属一年生或二年生草本，原产地中海沿岸，常以嫩叶作调料蔬菜食用，汉代张骞出使西域时引入中国，现中国南北都有栽培。现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。种子含油量达20～30％，可提炼芳香油。
- 主要营养维生素c、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、钙、铁、磷、镁、苹果酸钾
- 食疗功效开胃消食、驱寒
- 适宜人群一般人群均可食用。尤适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者。
- 禁忌人群患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食；麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。
香菜的功效和作用
1助消化香菜能促进胃肠蠕动，有开胃效果 ，还可增强食欲，消除消化不良。
2治感冒身体强壮体质好的人可以用香菜来治疗感冒。
3驱寒脾胃虚寒的人适度吃点香菜缓解胃部冷痛，驱除寒气。
4祛腥膻香菜能祛除肉类的腥膻味。
5发汗清热透疹香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
食用香菜要注意什么？
1香菜虽然美味，但不宜超过20克，否则易引起神经不调。
2香菜味道辛烈，可与其他疏果混打成汁饮用。
3香菜可以在快煮熟时加少量进去，煮成香菜粥，对胃寒者有疗效。
4腐烂、发黄的香菜不要食用，因为不仅没有食疗作用，可能还会产生毒素。
如何挑选香菜？
在挑选香菜时易挑选叶片比较大而且整齐的，也在越鲜绿越好，最好还带有根的香菜最好，然后看叶片是否出现枯黄烂叶，有无杂质或是被虫咬过的痕迹。
香菜如何保存？
香菜保存时可以将水甩干，用保鲜袋套上，然后放置冰箱保存即可。
香菜和什么一起吃比较好?
香菜营养搭配
- 香菜
羊肉香菜和羊肉一起吃：可增强免疫
- 香菜
黄豆香菜和黄豆一起吃：可健脾宽中、祛风解毒
- 香菜
胡萝卜香菜和胡萝卜一起吃：可开胃消食
包菜
辣椒
花菜
西红柿
小白菜
苦瓜
平菇
菜心
黄花菜