高粱
【别名：蜀黍、高粱、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱】- 高粱，禾本科，高粱属，1年生草本，原产于非洲，以后传入印度，再到远东。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广，以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神，对于消化不良、湿热、妇女倒经、胎产不下等有帮助，是经济实用作物。
- 主要营养碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素
- 食疗功效健脾养脾、开胃消食、有助发育
- 适宜人群一般人都可食用。适宜小儿消化不良时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用；黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。
- 禁忌人群糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
高粱的功效和作用
1健脾养胃高粱有健脾养胃作用，经常食用高粱米，对脾胃有很好的保养效果。
2消积高粱能够促进肠胃蠕动，提高消化系统的消化吸收能力，消除积食。
3促进身体发育青少年经常食用高粱米有助于身体发育，增强机体免疫力等。
食用高粱要注意什么？
1高粱一定要煮烂。
2不宜加碱煮食。
3不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭。
如何挑选高粱?
挑选高粱时要挑选一件呈现出橘红色的，并且米粒要饱满，稻壳比较烧的，颜色均匀，略显有些粗糙，但表面看起来光滑发亮的为宜。
高粱如何保存？
保存高粱将其晒干后，放置在密封的袋子或者罐子里，注意防潮防虫即可。
高粱和什么一起吃比较好?
高粱营养搭配
- 高粱
大枣高粱和大枣一起吃：可益脾胃、止泻
- 高粱
猪肚高粱和猪肚一起吃：可健脾益胃
- 高粱
桑螵蛸高粱和桑螵蛸一起吃：可和胃健脾、益气
- 高粱
冰糖高粱和冰糖一起吃：可生津止渴
高粱
豌豆
小米
豆浆
毛豆
小麦
玉米
黑豆
蚕豆