猪舌
【别名：口条、招财、猪舌头】- 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。但是由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。
- 主要营养碳水化合物、脂肪、维生素A、蛋白质
- 食疗功效滋阴补阴
- 适宜人群一般人群均可食用猪舌。特别是女性朋友。
- 禁忌人群无人群禁忌，均可食用。
猪舌的功效和作用
1滋阴补阴猪舌有丰富维生素、蛋白质以及矿物质，能起到滋阴补阴的效果。
食用猪舌要注意什么？
1异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。
2猪舌头含较高的胆固醇，所以胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。
如何挑选猪舌？
挑选猪舌要挑选比较有弹性的而且颜色呈现出灰白色，表皮是否的光滑，柔韧性比较强，拿起来闻一闻看看是否有异味存在。
猪舌如何保存？
可以在猪舌上抹上一点食盐，放置在阴凉通风处挂起来保存即可，也可以将猪舌直接用容器装好放置在冰箱内储存即可。
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