猪大肠
【别名：肥肠】- 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
- 主要营养脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E
- 食疗功效调理肠胃、治疗便秘、消除水肿
- 适宜人群般人都可食用。尤适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛、小便频多者。
- 禁忌人群感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
猪大肠的功效和作用
1止渴止血猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
2润肠通便猪大肠具有润滑肠道，增强肠道的功能，防止大便干燥。
3止小便频数猪大肠能治疗人类的肠道疾病，有滑肠防燥的功能，减少小便频多。
食用猪大肠要注意什么？
1猪大肠性寒，凡脾虚便溏者忌食。
2感冒期间不宜食用猪大肠。
3猪大肠中可能含有寄生虫，应煮熟再食用。
4猪大肠清洗时可加入盐和面粉放在水中反复揉搓，再用清水冲净，然后加入开水以刮去污物。
如何挑选猪大肠？
挑选猪大肠时要选择韧性比较好的，而且表面呈现出黏液，颜色为乳白色的，闻起来没有异味或者粪便味的猪大肠最好。
猪大肠如何保存？
猪大肠一般买回后最好及时食用，或者放置在冰箱内进行储存起来即可。
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