羊头肉
【别名：白水羊头】- 白羊头肉又叫白水羊头，是北京小吃中的精品，以羊头为主要原料，具有食补价值，且制作方法多样，深受欢迎。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用，但夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
- 主要营养碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A
- 食疗功效养胃健胃、养肾补肾
- 适宜人群一般人群均可食用，特别是胃寒患者。
- 禁忌人群无任何人群禁忌，一般人均可食用。
羊头肉的功效和作用
1温补脾胃羊头肉具有温补脾胃的功效，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2温补肝肾羊头肉具有温补肝肾的功效，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3补血温经羊头肉具有补血温经的作用，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
食用羊头肉要注意什么？
1发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
2肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
3夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
如何挑选羊头肉？
挑选羊头肉时要选择肉少皮比较多的，并且比较的有柔韧性，肉色特别的新鲜，闻起来无其它怪味的为宜。
羊头肉如何保存？
羊头肉可直接放置在冰箱内进行保存。
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