快过年了，这些东西吃不完，不要放冰箱，可能会致癌

有些人会将没吃完的食物、需保鲜的食材，一律存放在雪柜冷藏。但印度营养师桑格维提醒，有5种食材若是用错保存方式放入雪柜，恐怕会导致食物中毒，亦或者提高致癌的风险。

1. 土豆

土豆冷藏会导致淀粉转化为糖分，产生更甜的味道、口感变得粗糙，经由高温烹调变质的薯仔后，可能会产生名为丙烯酰胺(acrylamide)的有害物质。生薯仔放在雪柜可能会有致癌风险，应存放在阴凉、通风的地方，避免阳光直接照射。

2. 洋葱

洋葱放在雪柜会滋生霉菌，因多余的水分刚好为真菌孢子的生长提供完美环境，若食用冷藏过的洋葱，可能会导致呕吐、胃痉挛和腹泻。应将洋葱存放在阴凉的地方，若要放进冷藏也可先将表面的水分擦乾，装入保鲜袋中密封。

3. 大蒜

大蒜在冷藏时会发芽、口感变差，尝起来非常苦涩，同时会滋生霉菌和真菌，对健康有害。应保持蒂头、外皮完整，整颗网装吊挂在通风、阴凉、乾燥的地方，或是将蒜仁直接冷冻保存。

4. 生姜

冷藏会导致生姜变得纤维化、乾燥，失去鲜味和风味。

5. 香蕉

过于低温会使香蕉褐化、冻伤，破坏它们的成熟过程。若要整串放冷藏记得包上报纸，放入塑胶袋中;单根保存则建议包上锡箔纸，延长保鲜期限