车厘子吃多了会中毒?
流言:
吃5颗车厘子就会导致氢氰酸中毒。所以车厘子不能多吃!

真相:
车厘子里确实含有氰化物成分,但是微乎其微,正常吃根本达不到令人中毒的含量。且有毒物质基本都在果核里,一般人咬不开,也不会吃。
氰化物是指带有氰基(CN)的化合物,其结构由一个碳原子和一个氮原子通过叁键相连接。真正具有强烈毒性的氰化物有三种:氰化钠(NaCN)、氰化钾(KCN)以及氢氰酸(HCN)。氰化物会抑制细胞的呼吸作用,因而对人类和动物有害。
植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷,比如桃、樱桃、杏、李子等。不过,这些水果的果肉里是不含氰苷的。而且,氰苷本身是无毒的,只是当植物细胞结构被破坏时,含氰甙植物内的 β-葡萄糖苷酶可水解氰甙生成有毒的氢氰酸,才可引起人类的急性中毒。
那么,樱桃核里究竟有多少氰化物呢?每克樱桃核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十个微克,是苦杏仁的几百分之一。加上人们一般不会有意去吃樱桃核仁,因此樱桃核使人中毒的情况非常罕见。
氢氰酸导致人的中毒剂量大约是每公斤体重2毫克左右,网上说吃了5颗樱桃核仁就中毒的情况,其实非常不实际。一个樱桃的核仁只有几克,换算成氢氰酸最多也不到几个毫克。可以看出,樱桃核中即使有氰苷也是很少,而且吃进去的氰苷也不一定能全部变成氢氰酸,导致人中毒的可能性实在太小。
氰化物中毒怎办?
氰化物中毒非常危险,是一种急症,一旦发生,必须立即采取措施,并尽快送医。
氰化物中毒的症状:
- 呼吸系统: 呼吸急促、呼吸困难、呼吸衰竭。
- 心血管系统: 心率加快、心律不齐、血压下降、休克。
- 神经系统: 头晕、头痛、恶心、呕吐、意识模糊、抽搐、昏迷。
- 皮肤黏膜: 皮肤潮红、发绀。
氰化物中毒的原因:
- 工业生产: 接触氰化物化学品。
- 意外摄入: 错误食用含有氰化物的食物或药品。
- 火灾: 一些塑料燃烧时会产生氰化氢气体。
氰化物中毒的急救:
- 立即脱离中毒环境: 将患者移至空气流通的场所。
- 保持呼吸道通畅: 如果患者呼吸困难,应立即进行人工呼吸。
- 拨打急救电话: 立即拨打120,向急救人员说明情况。
- 现场急救: 在等待救护车期间,可以进行以下初步急救:
- 吸入亚硝酸异戊酯: 可以缓解氰化物对细胞的毒性作用。
- 静脉注射亚硝酸钠和硫代硫酸钠: 这两种药物是氰化物中毒的特效解毒剂,但必须由医生在医院进行。
医疗处理:
- 吸氧: 补充氧气,缓解缺氧症状。
- 解毒治疗: 静脉注射亚硝酸钠和硫代硫酸钠。
- 对症治疗: 根据患者的具体症状进行对症治疗,如控制抽搐、维持血压等。
预防氰化物中毒:
- 加强防护: 在接触氰化物的工作场所,必须佩戴防护用品,如口罩、手套等。
- 安全储存: 氰化物应存放在安全、通风良好的地方,并远离食物和饮用水。
- 提高安全意识: 了解氰化物的危害,掌握急救知识。