脱脂奶比全脂奶更健康？

脱脂奶比全脂奶更健康？

市面上的脱脂奶比全脂奶更健康，普通人也应该首选脱脂奶。

真相：

牛奶中的天然脂肪含量一般在3.5%左右，不同的厂家会把它“标准化”到一个相对恒定的值。

如果脂肪含量在3.25%、3.6%等水平，则被称为“全脂奶”。“低脂奶”的这个数值降到了1%，而“脱脂奶”需要在0.2%以下。

脱去了部分或者几乎全部脂肪之后，这些牛奶的蛋白质、钙和乳糖的含量并不会有明显变化。但脂肪酸(比如欧米伽3、共轭亚油酸等)、脂溶性的维生素(比如维生素A)以及胆固醇，会在除去脂肪的同时被一并去除。

含有脂肪的牛奶更香醇、更有“奶味”，所以对于多数人而言，全脂牛奶要更好喝一些。

脱去了全部或者部分脂肪之后，牛奶的热量会明显降低，这被认为是有助于减肥的一种方式。然而，有很多研究数据似乎并不支持这个假设。而且，全脂奶提供脂肪的同时也提供优质蛋白和钙，与其控制乳脂，不如减少烹调油。此外，全脂奶可以提供更好的饱腹感，乳脂带来的香味和醇厚的口感也是脱脂奶没法比的。

因此，对于高血脂人群，脱脂或低脂奶可能是比较好的选择，对于其他人则可根据喜好选择。

不同人群的牛奶选择介绍

年龄和健康状况：

婴幼儿： 选择配方奶粉，并注意阶段性。

儿童和青少年： 选择全脂牛奶，补充生长发育所需的营养。

成年人： 根据个人需求选择全脂、低脂或脱脂牛奶。

老年人： 选择高钙牛奶或低脂牛奶，关注骨骼健康和心血管健康。

特殊人群： 如乳糖不耐受者，选择无乳糖牛奶;需要控制脂肪摄入者，选择脱脂牛奶。

口味偏好：

喜欢浓郁口感： 选择全脂牛奶。

喜欢清爽口感： 选择低脂牛奶或脱脂牛奶。

喜欢特殊口味： 选择调味牛奶，如巧克力牛奶、草莓牛奶等。

 选择合适的牛奶种类

纯牛奶： 营养丰富，适合大多数人。

调制乳： 添加了糖、香精等调味剂，口感更好，但营养价值可能不如纯牛奶。

含乳饮料： 蛋白质含量较低，不建议作为主要的营养来源。

特殊牛奶： 如高钙奶、低脂奶、脱脂奶、无乳糖奶等，针对不同人群的需求