辣椒好处多，适量吃辣椒可减少预防多种疾病

我们常以酸、甜、苦、辣来描述食物的种种味道，但是你知道吗?辣其实不是味蕾所感受到的滋味，而是一种痛觉呢!举凡辣椒含有的辣椒素、胡椒中的胡椒硷或姜所含的姜辣素等辛辣物质，都会刺激舌头和口腔的神经末梢，让大脑产生疼痛的讯号。

那么，辣味既是痛觉，食用后对人体是安全有益的吗?关于适度摄取辛辣食物可能带来的健康好处，以下将一些科学文献统整给大家参考看看啰!

吃辣好处1：提高代谢率、瘦身减重

有多项研究指出， 辣椒能提高新陈代谢并降低食慾，并且还可透过提升核心温度，以及活化交感神经、让棕色脂肪产热，以刺激身体消耗能量。甚至还有文献提到，经常摄取辣椒素能明显减少腹部的脂肪组织。而根据当今流行病学的数据来看，肥胖症的比例较低，和食用含有辣椒素的食物具有相关性。基于各种临床证据，因此也激发了研究人员运用辣椒素来开发减肥药物。

吃辣好处2：维护心脏健康

辣椒素具有促进血管健康的重要潜力，包括可能有助降低动脉粥样硬化、心脏肥大、高血压和中风等疾病风险。并且，因心脏病而死亡的风险也显着降低。一项研究发现，经常食用辛辣食物(每週5次以上)的人，其血清中的高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)，也就是好胆固醇的浓度，明显高于不吃辣的受试者。

吃辣好处3：有助延长寿命

一项大型的追踪研究指出，与每週吃辣少于一次的族群相比，天天吃辣者(每个礼拜约6或7天)的总死亡率风险相对降低14%。其中，若再把不喝酒和有饮酒习惯者做比较，则不喝酒、越常吃辣的人，总死亡率会越低。意思就是说，经常食用辛辣食物可能会活得比较久，但吃辣最好别再配酒。另一个针对一万六千多名美国成年人饮食的调查数据也发现，食用红辣椒的人瞬间死亡的风险，比没吃的人降低了13%。然而，吃辣和直接改善健康、降低死亡率的因果关係，恐怕未来还需要更多研究证实。

吃辣好处4：对抗癌症

多项研究表明， 辣椒素能减缓癌细胞的生长、破坏癌细胞，被认为是一种潜在的抗癌剂，而且对于结肠癌、肝癌、食道癌、膀胱癌、乳腺癌、肺癌等不同类型的恶性肿瘤都有作用。其中，由加州大学洛杉矶分校进行的小鼠研究中发现，使用辣椒素治疗不仅能够抑制前列腺癌细胞的生长，塬本健康、正常的细胞也不会受到伤害。

最后，提醒大家注意，因为通常吃辣容易伴随着重口味饮食，恐有太油或过咸、下饭吃太多的疑虑，建议不妨选择新鲜辣椒或加少许酱油烹调、佐餐即可，相对比较健康。